Kycklinggryta med champinjoner och knaperstekt bacon

Kombinationen kyckling och champinjon är inte att underskatta. Färska champinjoner går nästan alltid att få tag på i en vanlig matbutik, men köp bara när de luktar svamp, är spänstiga och ser svulliga ut. En dålig champinjon är som en dålig tomat – värdelös. I alla fall om du frågar mig. Visste du förresten att snöbollschampinjonen är den vanligaste i svenska matdiskar och att det totalt finns ett 30-tal olika arter av champinjoner i Sverige?

Den här grytan är en ta-vad-som-finns-i-kylen-gryta så dra dig inte för att byta ut eller lägga till en och annan av ingredienserna. Ett tips som jag lärde mig från Masterchef Australia (som förresten ska komma i svensk upplaga snart!) är att inte peta runt svampen för mycket i början av stekningen eftersom den då vätskar av sig och blir lite sladdrig.

Börja med att knapersteka bacon och låt det rinna av på ett hushållspapper. Stek sedan champinjon, gul lök och vitlök. Efter det ska kycklingen ner. Börja koka pasta ungefär här. När kycklingen är brynt, blanda ner grädde, soja, salt, peppar, timjan och pressa i lite citron. Sist vänder du ner baconet i grytan. Resultatet blir ungefär så här:

Kycklinggryta med champinjon och knaperstekt bacon

Ett tips är också att använda den här typen av pasta eftersom den “fångar upp” en del av den goda såsen som annars går till spillo.

Etiketter bacon, champinjoner, masterchef australia, pasta