Hungern är bästa kryddan

Pannkakor med bacon och lingonsylt - i fjällen!

De senaste två veckorna har jag varit borta. Först har jag varit funktionär på Arvikafestivalen där jag kånkat, burit och njutit av en massa bra musik. Efter det bar det av till Jämtlandsfjällen för min första fjällvandring. 5 dagar med fantastiska vyer, mygg och kalla nätter. Med andra ord har min mathållning sett något annorlunda ut än den brukar. Mjukosten har haft en central del, likaså hårdbrödet. Det är otroligt vad man kan sakna mejeriprodukter och grönsaker när man inte har det lika lätt tillgängligt som hemma i kylskåpet!

Därmed inte sagt att det gått någon nöd på mig matmässigt, ibland är det snarare skönt att ha färre valmöjligheter och istället äta det som finns att äta när hungern faller på. På festivalen blev det mycket snabbmat av både bättre och sämre kvalitet (bäst var den veganska grytan med tofu). I fjällen däremot blev det hemlagat för hela slanten, såklart torkat för att hålla nere vikt och spara plats i ryggsäcken. Köttfärssås och laxgryta stod på menyn denna gång. Att torka mat själv är inte svårt alls och nästa gång försöker jag nog mig på det själv.

Laga maten som vanligt, bred ut den på en ugnsplåt och torka i 50-75° C i rätt många timmar med luckan öppen. Framförhållning gäller alltså! Knepet är att finfördela maten så mycket som möjligt och använda så lite vätska som möjligt. Något som du också kan tänka på är att välja fettsnål mat eftersom fettet annars riskerar att härskna när du bär omkring på det någon dag i fjällen. På morgonen när du kliver upp häller du ner maten i en behållare av något slag och fyller på med vatten så att maten får svälla. Sedan kan du värma på maten som vanligt! Här hittar du en massa användbara tips.

Och kom ihåg: Hungern är den absolut bästa kryddan!

Etiketter pannkaka, torkat mat