Pecorinopizza

I veckan har det varit Kulturkalaset här i Göteborg. Ett inslag som borde stått under punkten “Himmelriket” i programmet är International Street Market. Det är en matmarknad med lokalproducerade varor från hela 19 olika länder! Bakom marknaden ligger ett stort företag som anordnar marknader över hela världen.

Visst skulle det vara roligare med mindre engelskt godis och holländska pannkakor, istället mer ordentlig mat, och visst är det hutlöst dyrt men… Jag kom ändå därifrån med en bit italiensk nougat med Amarettoskorpor och en alldeles ljuvlig pecorinoost med pistagenötter.

Pecorinoost

Pecorinoost är en italiensk ost som påminner om parmesan. Den görs av fårost och skalet är ofta fint marmorerat, ibland är det också färgat av aska, tomater eller vad som är tradition i området där den är tillverkad. “Min” ost var mildare och mjukare än parmesan och hade en skön smak av pistagenötterna. Så vad hittar man på med pecorino?

Jag bestämde mig snabbt för att göra en pizza, fast lite annorlunda än vanlig pizza. Inspirerad av det här receptet gjorde jag ungefär så här:

Kavla ut pizzadeg, pensla med olivolja. Peppra med svartpeppar. Dela körsbärstomater på hälften och lägg ut över pizzan. Lägg över lite strimlad, rökt skinka och lite hackad purjolök. Ringla över flytande honung och smula över pecorinoosten. Grädda i 250°C i ca 10-15 minuter. Klipp över lite färsk timjan (eller kanske ännu hellre basilika vilket tyvärr var slut på affärn).

Pecorinopizza

Yumyum!

Etiketter pecorinoost